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在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类掺假检测方法的检测准确度、检测时间和成本进行重点分析,为进一步完善乳制品安全检测技术体系和保障乳制品市场的规范性提供了参考。
羊乳制品掺假检测技术研究进展
【摘 要】
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在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2019年8期
【基金项目】
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陕西省科技统筹创新工程计划项目（2019ZDLNY06-05）;西安市科技计划项目（2017050NC/NY007-3）;陕西师范大学大学生创新创业训练项目（CX2019212）
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