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期刊论文
五香黄豆酱油的制作
五香黄豆酱油的制作
来源 :农技服务 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aqwww8
【摘 要】
:
<正> 1.原料配方 ① 黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8;② 香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。
【作 者】
:
刘淑新
【机 构】
:
河北省枣强县流常中心粮站院内053101
【出 处】
:
农技服务
【发表日期】
:
2001年6期
【关键词】
:
五香黄豆酱油
制作技术
工艺流程
配方
接种
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<正> 1.原料配方 ① 黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8;② 香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。
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