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枇杷花期长达4-5个月,开花时间可以从10月份持续到翌年的2月初,通常分为头性花、二性花和三性花。由于枇杷开花坐果期正是一年中温度最低的季节,花果冻害频发,冬季低温冻害是影响枇杷产量的主要因子。但花与幼果的耐低温性是不一样的,花可抗-6℃的低温,而幼果只能抗-3℃以下的低温,导致枇杷头性花所结幼果极易受冻死亡,影响次年产量和种植效益。