【摘 要】
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以"湖景蜜露"水蜜桃为材料,采用0.03 mm微孔膜、0.03 mm微孔膜结合1-MCP等保鲜包装处理,测定在0℃条件下贮藏30 d的品质变化。结果表明,与对照组相比,微孔膜结合1-MCP在低温
【机 构】
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宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,宁波汇亨果蔬农业有限公司
【基金项目】
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宁波市公益类计划项目(2019C10009)
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以"湖景蜜露"水蜜桃为材料,采用0.03 mm微孔膜、0.03 mm微孔膜结合1-MCP等保鲜包装处理,测定在0℃条件下贮藏30 d的品质变化。结果表明,与对照组相比,微孔膜结合1-MCP在低温条件下可以显著降低水蜜桃果实贮藏期的腐烂率,延缓失重失水,抑制多酚氧化酶活性,更有效地保持果实的硬度、细胞膜稳定性和维C含量。微孔膜结合1-MCP能够延长水蜜桃贮藏期和货架期,在水蜜桃保鲜领域具有应用前景。
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