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原花青素是最有效的天然抗氧化剂,具有清除自由基,防癌抗衰老,美容养颜的功效。以赤霞珠葡萄籽为原料,通过添加优选离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯盐（[Bmim]Cl）的乙醇水溶液提取原花青素,考察了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、液料比4个因素对原花青素提取效率的影响。根据单因素实验结果设计响应面实验,得到原花青素的最佳工艺参数。该工艺的开发为原花青素的工业生产提供参考。