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目的建立陈皮多糖简单快速的测定方法,对7种不同品种陈皮的多糖进行含量测定。方法利用单因素和正交实验考察最佳提取条件,于490 nm波长处用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量。结果陈皮多糖的最佳提取方法温度90℃、料液比1∶11、提取时间2.5 h,多糖在5～30μg/ml(r=0.999 2,n=6)范围内线性关系良好。不同品种陈皮多糖的含量存在差异,其中大红柑中多糖含量最高为15.84%。结论该法对仪器要求不高、快速、准确、重复性好。