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以省沽油叶为原料,采用酸水解、乙醇沉淀法对省沽油叶中的复合氨基酸提取工艺进行研究,并用电位滴定法对所得产物进行含量测定。结果表明：省沽油叶子中的复合氨基酸提取以液固比（mL/g）2∶1、盐酸体积分数25%、水解时间10 h、水解温度110℃效果为好;脱色工艺以活性炭加入量占省沽油叶量的12%,并在（75±5）℃的温度下脱色40 min效果为好;当pH值为3,无水乙醇用量为待分离液体积的1.25倍时进行无水乙醇沉淀,所得复合氨基酸产物的AN含量最高。