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食品工业是我国国民经济的第一大产业，林产资源可直接或间接地为食品工业生产提供多种多样的原料。在我国林业生产第二次创业之际，大力发展林产食品加工、贮藏和出口贸易，已成为林业结构调整的关键环节。该文对我国高等林业院校食品科学与工程专业学科建设、教材建设、教学方法及实践教学体系等进行了讨论，探索了高等林业院校食品专业的发展方向，提出了高素质的食品专业人才的培养方案。