椰纤果发酵液中降解细菌纤维素酵母菌株的分离及鉴定

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cart008

【摘要】

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从被微生物污染的椰纤果发酵液中分离筛选出13株能够降解细菌纤维素的酵母菌株,并对这些菌株产生的纤维素酶粗酶液进行了酶活测定。选择羧甲基纤维素酶活(CMCA)和滤纸酶活(FP

【作者】

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李斌钟春燕王锡彬王志国向东

【机构】

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海南大学食品学院,海南椰国食品有限公司

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2014年07期

【关键词】

：

东方伊萨酵母纤维素酶分离细菌纤维素

【基金项目】

：

海南省自然科学基金(312076)

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从被微生物污染的椰纤果发酵液中分离筛选出13株能够降解细菌纤维素的酵母菌株,并对这些菌株产生的纤维素酶粗酶液进行了酶活测定。选择羧甲基纤维素酶活(CMCA)和滤纸酶活(FPA)较高的酵母菌株3-1进行了鉴定,鉴定酵母菌株3-1为东方伊萨酵母(Issatchenkiaorientalis),菌株培养液CMCA为71.48IU,FPA为81.07IU。

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