【摘 要】
：
以新鲜毛酸浆为原料,采用液态发酵法对毛酸浆果醋的发酵工艺进行优化。通过单因素试验研究初始酒精度、发酵温度、摇床转速对毛酸浆果醋发酵的影响,采用正交试验得出最佳发酵
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
【基金项目】
：
黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2015-Y49)
论文部分内容阅读
以新鲜毛酸浆为原料,采用液态发酵法对毛酸浆果醋的发酵工艺进行优化。通过单因素试验研究初始酒精度、发酵温度、摇床转速对毛酸浆果醋发酵的影响,采用正交试验得出最佳发酵工艺条件。结果表明：毛酸浆果醋发酵的最佳工艺条件为在初始酒精度7%时接入10%的醋酸菌,摇床转速为180r/min,在32℃发酵5天,在此条件下制得的毛酸浆果醋的总酸度为54.69g/L,澄清透明,酸味柔和,具有毛酸浆果香和食醋清香。
其他文献
随着我国经济发展的速度逐渐趋向稳定,环境的破坏问题引发了越来越多的关注,可持续发展的理念逐渐体现在国家的各类政策上,政府等有关部门对环保的建设投入力度逐渐加大,比如
新世纪乡村小说创作已经走过第一个十年,产生了大批优秀的小说文本,与之相对应的文学研究却呈现重视不足的境况。本文从文本主题的解读、文本形式的发掘、多元研究视角的突围
土地，是自然之源，是人类社会生生不息，代代相传的基础。作为我们国土资源部门要严格土地管理，大力推进节约集约利用土地，把“十分珍惜，合理利用土地，切实保护耕地”这一基本国策落到
《论共产党员的修养》是党的建设方面享誉中外的一篇经典著作。它首创共产党员的修养理论,谱写思想建党的新篇章;它开拓新视野,推动马克思主义中国化的历史进程;它将共产党员
目的：探讨假膜性肠炎（PMC）的CT表现及其诊断价值。方法：回顾性分析经临床粪便微生物检测确诊为PMC且CT检查阳性（结肠壁厚度〉4mm）的23例患者的CT资料，对其CT表现进行总结。结果：23例P
注意林业资源的保护,创造更多的营林经济效益,是每个造林人最为关注的热点话题。实际上,从长远的角度来看,营林生产和林业生态建设之间,是相辅相成的。营林生产需要林业生态
油藏地质剖面图是了解油藏变化起伏形态、地层分布特征、油水关系及物性特征的重要图件，能为系统分析区域或局部的油藏地质条件、正确指导油藏资源开发利用和优化管理提供依据
非洲东部国家肯尼亚、埃塞俄比亚与荷兰园艺的历史、现在和未来紧密关联。东非的园艺生产面积以令世界瞩目的速度增长，幕后强有力的推手即欧洲或者更确切地说就是荷兰园艺界。
每辆参加运行的汽车在技术上应该是完好的,因此,它对所装用的轮胎应满足下列要求：全车轮胎尺寸必须适当;全车轮胎必须按规定标准充气;各个轮胎的气门嘴的技术状况必须完好,并
对医院综合实力的评价中,科研能力的评估占有重要地位。科研能力不但标志医院综合实力的强弱,同时影响着医院整体的竞争力,故提高医院科研管理水平是医院管理的重点。本文分