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本文对氨基酸作为食品的营养添加剂的有关问题:添加氨基酸种类的确定依据、原则及其程序、添加量及添加后的效果的计算方法、公式进行了探讨。并列举实例说明应用方法。
关于食品添加氨基酸有关计算方法的探讨
【摘 要】
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本文对氨基酸作为食品的营养添加剂的有关问题:添加氨基酸种类的确定依据、原则及其程序、添加量及添加后的效果的计算方法、公式进行了探讨。并列举实例说明应用方法。
【机 构】
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黑龙江省绥化市乳品厂
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1989年3期
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