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以阴离子型层状材料纳米晶镁铝水滑石为载体通过直接吸附对脂肪酶进行固定，考察了各因素对酶固定化的影响，优化了固定化条件。研究表明，脂肪酶的较优固定化条件为载体用量0．32g／mL（720U／mL酶液），30～35℃，pH值7．5，负载6～7h，制得的固定化酶表观酶活达725U／g,游离酶和固定化酶的水解活化能分别为5．45kJ／mol和16．31kJ／mol，游离酶和固定化酶的表观失活活化能分别为20．28kJ／mol和z9．02kJ／mol，固定化酶较游离酶稳定。