据测定。豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙、铁、磷、镁等微量元素，还含有糖类和植物油。常吃豆腐的确对美容有好处，但是维生素和纤维素等营养成分的含量却不如水果和蔬菜高。而果蔬豆腐集中了豆腐和水果蔬菜的优点，使豆腐的营养更加全面了。市场前景看好。
　　1　利润分析。每天能用到100斤豆子，可以生产出500斤豆腐，现在市场价是2，2元一斤，500斤豆腐就能卖1000多元钱，去掉员工工资水电和房租，净利润大概在600元左右。
　　2　加工方法。首先将浸泡好的大豆进行打浆。然后把果树汁和豆浆以及凝固剂进行混合，几分钟后。将凝固成型的豆花均匀铺入磨具中就可直接压制出豆腐了。整个过程25分钟，可以出三十五六斤豆腐，这样算来500斤豆腐只要6个小时就可以做成了。另外原材料的选择也比较关键。水果和蔬菜要挑选颜色鲜艳、果实饱满且水分充足的。大豆最好选用东北地区生产的、当年的黄豆。这样生产出的豆腐产量高，味道浓。
　　
　　早熟的杏卖得快
　　
　　北京顺义区的御杏园里有一种杏儿名字叫金太阳。原产于欧洲，其果实饱满，颜色金黄。一般情况下，杏儿的成熟期在每年的6月份，可金太阳成熟期在五月中下旬。若将其栽培到大棚里4月份就成熟了，比普通杏儿早熟了近2个月的时1间。
　　为了能使市民提前尝到鲜杏，再一个是效益高，大棚杏比露地收入多，大棚1亩地产量500-750千克。其市场价约60元，千克，收入3-5万元，这种情况下成本占加％，1亩地的纯收入在1800-3万元。是平时的好几倍。独特的种植模式除了能带来好的效益外，还能确保种植户们一年四季都有钱赚。
　　据了解。金太阳与六七月份上市的杏口感上没有什么区别，杏的味道很浓。水分很大，肉多，核小。
　　为了能提早上市。抢占商机，必须在温度控制上严格把关。12月份开始扣棚，1月1日开始升温，第一周控制在5-8度，第二周控制在14-15度，第三周控制在15-20度，以后随着果实的成长再不同地加温。
　　果实成熟阶段。温度要保持在27-30度，这样果实的含糖量才能达标准。当然，温室里的湿度也是决定杏儿品质好坏的一个重要因素。一般控制在50％－60％。将成熟期提前来抢占商机从而填补市场空缺，这些杏不仅卖了个好价钱还能满足消费者们的需求。最重要的是采摘期的拉长为观光旅游产业助了一臂之力，拓宽了农民增收的渠道。