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肉鸡宰前处理是实现动物福利和品质控制的首要环节,主要包括宰前禁食、禁水、捕捉、运输、静养等。宰前处理不当会产生应激对肉鸡造成一定的损伤,影响其屠宰性能、肉质和福利并造成经济损失。本文主要从宰前禁食、捕捉装载、宰前运输等环节来阐述宰前处理对肉鸡的影响,为今后的生产实践提供理论基础。
屠宰前处理对肉鸡胴体和肉质的影响
【摘 要】
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肉鸡宰前处理是实现动物福利和品质控制的首要环节,主要包括宰前禁食、禁水、捕捉、运输、静养等。宰前处理不当会产生应激对肉鸡造成一定的损伤,影响其屠宰性能、肉质和福利
【机 构】
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抚顺市农业特产学校
【出 处】
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新疆农垦科技
【发表日期】
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2021年1期
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