食用百合属百合科百合属多年生宿根植物，由多个鳞片组成球状鳞茎供食用。云南省剑川县甸南镇玉华村平均海拔2450米，气候冷凉，年均气温7.8℃，常年种植的食用百合，品质优、无污染，球状鳞茎富含生物碱、蛋白质、淀粉等多种营养成分，药食兼用，因此价格逐年上升，经济效益显著。现将其高产栽培技术总结如下：
　　1. 地块选择 选择海拔在2200米以上的冷凉山区种植，以地势较高、水源方便、背风向阳、土壤肥沃、土层较厚的砂壤土地块为宜。避免连作，实行轮作，合理布局，前茬作物最好是大麦、豆类等。
　　2. 整地施肥 整地要求深翻，做到土细、畦平、沟直，畦宽2.0米，沟宽25厘米、深30厘米，理畦前亩施1.5～3.0吨腐熟农家肥，以及硫酸钾40千克、过磷酸钙40千克、三元复合肥50千克做基肥。
　　3. 选种与种球处理 收获后除销售外，留好种球用于次年栽种，应选用无病虫害、肥大洁白、鳞茎盘未受损、鳞片抱合紧密、由3～5个小鳞茎组成的鳞茎作种。种球播种前用50%多菌灵按比例对水进行浸种，20分钟即可。
　　4. 播种 冷凉山区一般在11～12月栽种，株行距20厘米×30厘米，先打穴，穴深10厘米，后下种，每穴播1个种球，鳞茎顶向上，盖土2厘米厚，实行打穴浅种，然后覆盖干松毛或干草，以利于出苗，将种子按大、小分级播种，每亩保证栽种11000株。
　　5. 田间管理
　　①中耕除草。食用百合在出苗前需进行松土，轻除草避免损伤鳞茎、幼苗。出苗后7天，及时中耕除草，宜浅耕，对外露的鳞茎要培土，每亩可用40%丁草胺乳油对水40千克防除杂草。
　　②追肥。出苗后要适时追肥，每亩用25千克三元复合肥、50%硫酸钾5千克对水喷施。
　　③摘花打顶。当苗高30厘米左右时及时打顶，抑制地上部分生长，促进鳞茎膨大。
　　④病虫害综合防治。食用百合病虫害较少，一般采取农业防治、物理防治等方法，尽量减少农药使用，以免降低品质。
　　6. 采收 进入11月份，霜期到来，百合植株地上部分逐渐枯黄，鳞茎已经膨大成熟，此时即可采挖销售。
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