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辣椒素是辣椒果实最重要的品质性状,在食品、医药和工业上都具有重要应用前景,其含量高低决定辣椒辣度大小。辣椒素合成酶（CS）被认为是调控辣椒素合成过程关键酶,此研究根据Genbank已经报道的辣椒素合成酶csy1基因序列设计引物,通过RT-PCR法从黄灯笼椒中克隆了一片段csy-h。序列分析表明,csy-h长750bp,与数据库报道的csy1基因同源性高达98%以上,蛋白质同源性达100%。表达证实,csy-h在辣椒果实胎座组织表达,且随果实发育表达量先增加后下降。研究CS活性和辣椒素含量发现,随着果实发育