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加拿大是世界小麦生产大国之一，生产的小麦以优质闻名于世。生产的小麦约80％用于出口。加拿大主要生产春小麦，占小麦总生产量的80％，主要分布在平原三省-阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省和马尼托巴省，而以萨省的小麦生产规模最大，占全国的2／3。小麦育种工作主要由加拿大农业部下属的政府实验室完成，各大学则侧重于基础研究。