【摘 要】
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以处理木薯淀粉加工残渣,减轻环境压力为目的,对木薯渣接种乳酸菌复合系SFC-2,并添加不同量的蔗糖进行发酵,通过测定其发酵过程中的生化变化研究了其饲料化效果。结果显示：在
【机 构】
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中国农业大学农学与生物技术学院,中国农业大学生物质工程中心
【基金项目】
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国家自然科学基金(30571088);农业部“引进国际先进农业科学技术”(2006-Z24)
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以处理木薯淀粉加工残渣,减轻环境压力为目的,对木薯渣接种乳酸菌复合系SFC-2,并添加不同量的蔗糖进行发酵,通过测定其发酵过程中的生化变化研究了其饲料化效果。结果显示：在发酵开始时接种处理的乳酸菌数为5×10^8cfu/g,而对照处理没有检测到;发酵结束后,接种的3个糖水平处理的外观发酵品质比未接种处理好,但糖浓度低时丁酸积累较多,乳酸积累少,接种并添加4%蔗糖的处理乳酸积累量最高,发酵物中乳酸积累达18.7g/kg,接种并添加8%蔗糖的处理丁酸积累最少,仅为0.141g/kg。相同蔗糖浓度下,
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