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我国居民膳食铁的摄入量与发达国家近似,锌的摄入量有下降的趋势,2007年的结果低于发达国家的水平,铜的摄入量高于发达国家（这可能与中国膳食主要以植物性食物为主有关）。同时锌、铜、铁的摄入量均远低于可耐受最高摄入量。这些结果表明,我国居民膳食铜的摄入充足,膳食铁、锌的摄入不足,且膳食锌、铜、铁的摄入量均低于安全限量标准,我国居民膳食不存在锌、铜、铁的食用安全性问题。