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随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,饮食行业日益兴旺发达,使我国的烹饪技术迎来了历史上少见的全新的发展、充实、融合和提高,一大批人民喜闻乐尝的创新菜式如雨后春笋,涌现不停;另外,由于餐饮业竞争的愈发剧烈,为了在竞争中立于取胜,迫使该行业要绞尽脑汁,推陈出新.
创新菜及其评分标准
【摘 要】
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随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,饮食行业日益兴旺发达,使我国的烹饪技术迎来了历史上少见的全新的发展、充实、融合和提高,一大批人民喜闻乐尝的创新菜式
【机 构】
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广东湛江市商业技工学校
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年1期
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