【摘 要】
：
应用产蛋白酶活力强的瑞士乳杆菌发酵乳清,讨论了发酵时间、发酵温度、发酵初始pH值和瑞士乳杆菌接种量等条件对产物抗氧化活性的影响。在单因素实验的基础上,进行正交实验,
【基金项目】
：
天津市科技攻关项目“瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发”(06YFGZSH02300)
论文部分内容阅读
应用产蛋白酶活力强的瑞士乳杆菌发酵乳清,讨论了发酵时间、发酵温度、发酵初始pH值和瑞士乳杆菌接种量等条件对产物抗氧化活性的影响。在单因素实验的基础上,进行正交实验,得到抗氧化活性最高产物的发酵条件为发酵温度37℃、乳清初始pH值为6.0、瑞士乳杆菌接种量（体积分数）5%和连续培养18 h。在此条件下,发酵产物的羟自由基清除能力达到54.73%。证明了瑞士乳杆菌发酵乳清产物具有优于未发酵乳清的较强抗氧化活性,在现有酶解法的基础上开辟了制备乳清源抗氧化肽的新途径。
其他文献
选择乙二醇锑以及至少一种锰、锌、钴、铅等金属醋酸盐共同组成高效聚酯催化剂体系,研究其对缩聚反应的催化作用.实验证明,高效催化剂可明显加快缩聚反应速度,制得质量合格的
人工气候室中, 320日龄海赛褐蛋鸡144只连续10d热应激27～38℃.用NBT光还原法测定持续高温下血液中红细胞SOD活性;用亚硝酸盐形成法测定组织SOD活性.结果表明:高温组与常温组相
在说话人识别应用中,本文针对传统的Bark尺度特征参数提取过程中的不足,利用高斯滤波器组(Gaussian shaped filters,GF)代替三角滤波器组,对输入的能量进行滤波,其相比三角滤
以4月份入池酒醅为例，监测衡水老白干老五甑工艺发酵过程中主要酯类、化学物质、微生物动态变化。实验结果表明，老白干香型酒发酵过程中主要酯类、微生物、化学物质3者间的变化
早在1876年,Charcot和Gombault首次在胆管结扎动物的研究中发现了“胆汁性梗死”,又称“Charcot-Gombault坏死”。此后,胆汁性梗死的原因引起广泛争论。近代假说认为,肝细胞
随着网络技术应用范围的不断扩大，网络交互英语教学已经逐渐成为现代英语教学的发展趋势。，网络交互英语教学有助于教学方法的改革，教学手段的优化及教学质量的提高。我国职业院
介绍非织造擦拭布的性能要求和制备工艺,重点综述了非织造擦拭布的国内外发展状况,并指出了其发展趋势。
灾害教育作为应对自然灾害,培养受教育者灾害意识,使其掌握防灾、减灾、救灾的知识与技能的教育,对于降低灾害风险和经济、社会损失具有重要意义。目前,我国传统的灾害教育方
在傅里叶红外光谱的多组分分析中,针对未知成分的混合气体,可以得到其红外光谱。该文重点研究以下问题:在得到纯粹气体的库谱条件下,通过使用已知的纯光谱,在一定误差范围内
目的：建立大鼠实验动物模型,对比在开放性无张力疝修补术中应用轻型、重型聚丙烯网片、膨体聚四氟乙烯网片对大鼠睾丸组织及精子质量的影响,为临床恰当选择疝网片材料提供理论