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期刊论文
姜汁、芒果汁复合饮料的研制
姜汁、芒果汁复合饮料的研制
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangligang987123
【摘 要】
:
生姜具有很高的营养价值,属药食两用生物质资源。对人体有行气、开窍、杀菌、消炎、通血、驱毒、抗氧化的功效。研究姜汁饮料的新配方与生产工艺流程,采用正交试验得出姜汁芒
【作 者】
:
丁培峰
吴文荣
【机 构】
:
河北北方学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2010年9期
【关键词】
:
姜汁
芒果
调配
ginger
mango
deployment
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生姜具有很高的营养价值,属药食两用生物质资源。对人体有行气、开窍、杀菌、消炎、通血、驱毒、抗氧化的功效。研究姜汁饮料的新配方与生产工艺流程,采用正交试验得出姜汁芒果汁复合饮料中原料的最佳比例。开发出一种酸甜、微辣、保健、适合大多数人群饮用的复合饮料。
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