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一、品种选择选用高产、耐低温、抗病、果形好、肉厚的优良品种,是辣椒(甜椒)的保护地高产栽培的关键。目前适合凌源市辣椒(甜椒)保护地栽培的品种有:以色列海泽拉种子公司培育的品种麦卡比、考曼奇;国内品种有朝阳蔬菜科研所培育的大牛角椒和台湾大牛角椒等。1.麦卡比无限生长型、果色绿转红、果实大而长、无瓤、肉厚、平均单果重240克。株型高大、长势旺盛、具有极强的坐果性能。