【摘 要】
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目的：系统分析并识别出铁棍山药皮中的化学成分，探讨其药用和营养价值。方法：采用超高效液相色谱-飞行时间串联质谱技术（UPLC-Q/TOF-MS/MS）对铁棍山药皮中的化学成分进行分析，根据化合物一级、二级质谱信息，与参考文献和数据库进行比对，确认所含化合物。利用生物信息学方法，对潜在活性成分进行靶点预测、京都基因与基因组百科全书（KEGG）通路富集分析，发挥作用的重要靶点筛选以及其作用机制的探讨。
【机 构】
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河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
【基金项目】
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河南省自然科学基金项目（202300410528）； 河南省高等学校重点科研计划项目（20B360018）； 河南省农业科学院科技创新创意项目（2020CX21）;河南省农业科学院科技创新团队（2022TD20）;河南省农业科学院自主创新项目（2022ZC55）；
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目的：系统分析并识别出铁棍山药皮中的化学成分，探讨其药用和营养价值。方法：采用超高效液相色谱-飞行时间串联质谱技术（UPLC-Q/TOF-MS/MS）对铁棍山药皮中的化学成分进行分析，根据化合物一级、二级质谱信息，与参考文献和数据库进行比对，确认所含化合物。利用生物信息学方法，对潜在活性成分进行靶点预测、京都基因与基因组百科全书（KEGG）通路富集分析，发挥作用的重要靶点筛选以及其作用机制的探讨。结果：从铁棍山药皮中共鉴别出33种化合物，其中芹菜素、金合欢素、甘草素、山药素Ⅰ等化合物为铁棍山药皮中潜在的发挥功效的重要化合物，通路富集分析表明铁棍山药皮主要作用于细胞信号通路、癌症和代谢类等疾病相关通路。结论：本研究基于UPLC-Q/TOF-MS/MS结合生物信息学方法，为铁棍山药皮的成分识别、活性物质筛选、潜在药用和营养价值及进一步的开发利用提供了重要参考。
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