【摘 要】
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全世界范围内食物过敏性疾病的发病率持续上升,食物过敏已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生关键问题之一。本文就近年来关于食物过敏性疾病在不同地区、人群以及时间分
【基金项目】
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国家质检公益性行业科研专项项目(2007GYJ046)
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全世界范围内食物过敏性疾病的发病率持续上升,食物过敏已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生关键问题之一。本文就近年来关于食物过敏性疾病在不同地区、人群以及时间分布的流行病学特征研究进展进行了综述和分析。食物过敏的流行病学特征存在明显的地理分布差异,但不同地区的流行病学研究结果受病例诊断标准和设计方法影响较大;人群分布特征以低年龄流行为主要趋势和特点,不同种族、性别可能存在差异,呈现高度家族聚集性;职业接触是食物过敏重要而易忽视的暴露因素;不同种类食物致敏原引起的食物过敏临床症状的严重程度、发生口服耐受的比率以及地区分布情况也均存在一定的差异。
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