【摘 要】
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通过对从哈密瓜酒生产中分离获得的3株哈密瓜酒酵母进行发酵性能分析，发现其中1株发酵异常。采用26SrDNAD1／D2区序列分析法对酵母进行分子鉴定，经序列比对及构建系统发育树分析，
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通过对从哈密瓜酒生产中分离获得的3株哈密瓜酒酵母进行发酵性能分析，发现其中1株发酵异常。采用26SrDNAD1／D2区序列分析法对酵母进行分子鉴定，经序列比对及构建系统发育树分析，得出1号和3号酵母为酿酒酵母，与酿酒酵母模式菌株序列相似性在99％以上；2号酵母鉴定为高里毕赤酵母，与高里毕赤酵母（Pichiaguilliermondii）相似性为99％。进一步对3株酵母的同源序列与其他种之间的发育关系进行了分析，发现有很好的相似度，表明26srDNAD1／D2区域序列分析方法能够应用于酿酒酵母的分子生物学鉴
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