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日本甜柿是柿树科柿树属落叶乔木。能在树上自行脱涩，果实味甜可口，营养丰富，每100g鲜果肉内含可溶性糖11．68g、蛋白质0．51～0．67g、脂肪0．28～0．3g，此外，还富含尼克酸、维生素、胡萝卜素和铁、锌、硒等营养物质。日本甜柿属喜温喜光树种，在平均温低于13℃地区栽培时，果实在树上不能自然脱涩。