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肿瘤细胞是一种迅速生长的细胞，在生长的过程中要消耗大量的营养物质，这就必然与正常组织争夺营养。如果肿瘤病人同正常人一样，不增加营养也会导致营养不良，降低机体的免疫力，严重影响康复。肿瘤病人不进行营养治疗，正常的细胞、组织和器官必然受损；化疗期间，化疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡、脱发等。而合理的饮食能预防和减少因治疗带来的体重减轻、营养不良，提高人体对化疗的耐受性。因此，化疗期间应合理安排饮食。