【摘 要】
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目的在AOAC2000．11的基础上，应用高效离子色谱一脉冲安培检器联用技术，建立食品中多聚葡萄糖的检测方法。方法匀质样品通过热水浸提、超滤离心、酶解等处理后，进样20μl，以0．15mol／L
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【基金项目】
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科技部“十一五”课题资助项目(No.2006BAD27B01)
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目的在AOAC2000．11的基础上，应用高效离子色谱一脉冲安培检器联用技术，建立食品中多聚葡萄糖的检测方法。方法匀质样品通过热水浸提、超滤离心、酶解等处理后，进样20μl，以0．15mol／LNaOH、含有0．15mol／LNaOH的0．5mol／L乙酸钠进行梯度淋漓，CarboPAC^TM PAl阴离子交换柱一金电极脉冲安培检测。结果方法检出限、定量限分别为1．69μg/g、5．47μg／g，重复性和复现性RSD2．10％～6．62％，不同食品基质多聚葡萄糖的平均加标回收率为92．4％～104．4％。
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