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近年来，随着人们生活水平的不断提高，保健意识也逐渐增强，对肉食品的品质要求越来越高。乳鸽以肉味鲜美，富含多种营养，能提高人体免疫力而越来越受消费者的青睐。尤其是南方市场空间很大，主要的消费地区有广东、广西、湖南、湖北、江西、上海、浙江、四川、重庆等省区市和香港、澳门地区，北方主要是在宾馆、酒店中消费。