【摘 要】
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大蒜中的大蒜素,具有良好的杀菌,抑菌作用。在临床上对,抗癌,降低血脂,降血压等有较好的体现,作为药品和食品防腐有着广泛的前景。同时采用了有机溶剂法,应用L16(45)正交试验
【机 构】
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兰州市第五十五中学高三,2甘肃省特色农产品高值化工程实验室
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大蒜中的大蒜素,具有良好的杀菌,抑菌作用。在临床上对,抗癌,降低血脂,降血压等有较好的体现,作为药品和食品防腐有着广泛的前景。同时采用了有机溶剂法,应用L16(45)正交试验设计,确立了大蒜提取物最佳提取工艺。当乙醇浓度95%,物料比1:5(g/ml),酶解前p H为3.60,酶解时间60min,酶解温度35℃,酶解后p H为7.00时,大蒜素的提取率2.76%。此方法,操作简单,周期短,提取效率较高。
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