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食品学科是一个集生物、化学、农业、营养、工程等多学科交叉的应用型学科,各国在食品工程人才培养的内容、步骤和方式上都在不断地改进,以适应学科的进步和企业对人才的需求。文章针对目前工科高校相关专业在培养本科生工程、创新能力方面存在的不足,提出了在新型课程教学体系的基础上,实施以学生为本的"学研产"一体化育人机制,形成工程、创新能力全面提升的人才培养模式。