江苏南京湖南路旁有一条热闹的小吃街，安徽小伙子韦勇和他的妻子孙兰香在这里做冰糖葫芦。冰糖葫芦做了好几年，后来做不下去了，原因是同业里面有人不道德，拿脏河水洗山楂，让电视台曝了光。为了找出路，韦勇转而做起了梅花糕。梅花糕是流行于苏州等地的一种传统小吃，相传得名来自于风流皇帝乾隆。梅花糕人们做了几百年，也没有做出什么名堂，小吃始终是小吃，难登大雅之堂。但是韦勇转行做梅花糕后，却做出了与众不同的境界和与众不同的效果。在他的梅花糕小吃店左右，还有七八家一模一样的店，可就是他的生意最好。原因是他舍得下功夫，敢于在传统上动刀子，推陈出新，不单是口味新，在操作上也是花样翻新。别人做梅花糕，都是安安静静放在火上烤，他却抡着个五六十斤重的锅，上下翻飞，好像在玩杂耍，因为这样转，才能使糯米粉沾得均匀，这就是韦勇小店的梅花糕比别家店格外好吃的原因。
　　但是，不管做出什么花样，小吃这东西有一个“传统”的毛病，就是吃吃人们就腻了，小吃之所以为小吃生意始终做不大，原因即在于此。在韦勇做梅花糕之前，梅花糕已经在南京流行两年，后来就乏人问津了，做梅花糕生意的人纷纷转行。在有限的市场如何将生意长期做下去，并且保持红火？这个问题让韦勇感到很伤脑筋。
　　他采取的办法就是饥饿疗法，说白了就是限量供应。所谓饥饿疗法，即商家故意吊着顾客的胃口，在拥有足够生产能力，有能力保证市场充足供给的情况下，有意识控制产量，使市场始终保持不饱和供应，始终保持着某种程度上的供应缺失，以此提高产品的“珍贵”感，刺激顾客的消费欲望，这实际上是营销中的一种心理战术。这种战术很有效，原因就是人类在本能上都存在着一种逆反意识，越是做不到的事、不能做的事、不准做的事越想去做，越是得不到的东西越想得到。
　　韦勇规定，每名顾客每次最多只能从他的店里买5个梅花糕。有一个远道来的顾客，本来想买35个梅花糕，但是好说歹说，韦勇就是不卖给他，说每天顾客太多，而且有很多都是老顾客，如果一次卖给他这么多梅花糕，别的顾客今天可能就买不到了，会引起别的顾客尤其是老顾客的不满。他越是这样说，那个人越是想买，后来就采取这种办法：反复排队，一次买5个，一共反复排了7次队，买了35个梅花糕。像这种得罪顾客的做法，在通常的情况下，应该是商家的大忌，但在特殊情况下，作为一种营销手法运用，却常常能够起到意想不到的效果。
　　饥饿疗法的难点在于如何测量市场所需的量，既让市场始终保持某种程度的饥饿感，又不让市场真正饿着，因为一旦让顾客真正感觉“饿”着了，顾客就可能饿跑了，此外，放着有利可图的市场不做，对于商家也是一种损失，最好是让市场保持七分饱。
　　与此相类似，还有一种利用顾客心理上的弱点，“勾引”顾客而且卓有成效的办法，是悬念营销。山东的创业者李怀新将悬念营销这一套搞得非常熟练。李怀新是山东费县人，几年前，他在县城开了一家小店。一般开店，人们都是放过鞭炮便开门迎客，希望客人越多越好。李怀新不然，他开了店，放过炮，又将店门重新关上了，而且是大门紧闭，一关就是一个星期。刚开张就”关门大吉”，这种怪异的事情引起了县城里人们的注意，人们都在猜想这家店到底是干什么的。有一位大爷实在熬不住好奇，天天去看，每天两趟，早上一趟，下午一趟，着急的时候还趴在窗户上使劲往里瞧。就这样，李怀新越是不开门，人们的好奇心越重，结果一个星期后，李怀新重新将大门打开，人们才发现这原来是一家煎饼店。李怀新利用这种“悬念营销“的办法，一个上午就卖掉了关门一个星期做出来的煎饼。
　　利用人类的特点或弱点进行营销，多少带有戏剧性，而且可以花样翻新，创新余地非常大，通常也都非常有效。但要注意的，花样不能玩过了头，玩过了头，好事就变成了坏事，不足以取利，而足以致害。
　　 在山西太原曾经发生过这么一件事。有一家企业搞悬念营销，每天晚上在电视上播广告，广告出来先是10秒钟的黑屏、雪花点和沙沙的噪音，然后出了一行字：某年某月某日将会发生什么事？一连播了10来天。因为这种黑屏广告的制作效果，完全像是电视机或是天线出了毛病，弄得很多不明真相的观众开始都是吓一跳。以为电视机坏了，或者四处检查天线，弄得很多顾客非常烦，打电话、写信给电视台和厂家抗议。像这种悬念营销，无疑会使企业的形象大受损伤，即使有顾客真的想购买你的产品，恐怕也会打消念头。精心策划了半天，故弄玄虚的结果，却是得到了一个完全相反的结果，这肯定是这家企业始料不及的。