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摘 要：肉牛养殖的是农民致富的途径之一。如何选择高产架子牛，如何科学饲养管理，如何进行合理的经营，直接关系到能否提高肉牛养殖经济效益。本文就提高肉牛养殖经济效益综合技术对策进行探讨，希望对行业有所帮助。
关键词：肉牛；养殖效益；饲养管理
中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2018）17-0232-02
引 言
发展肉牛产业是增加农民收入的方法之一。如何选择高产架子牛，如何科学饲养管理，如何进行合理的经营，直接关系到能否提高肉牛养殖经济效益。为了能够引导农民通过养牛获得丰厚的收入，本文就提高肉牛养殖经济效益综合技术对策进行探讨，希望对行业有所帮助
1 影响肉牛经济效益的主要因素
主要因素包括：①每头牲畜屠宰或出售時的体重；②在育肥牛的价格；③屠宰或出售的数量；④每公斤活重的价格（包括牛肉、皮革或其他副产品）；⑤水、电费用，仓库建设；⑥饲养周期和育肥期使用的饲料量；⑦劳动报酬；⑧饲料价格；⑨卫生防疫保健费用；对草原的利用相关的成本，和成年牛患疾病所需费用。以上几个项目，对肉牛的经济效益有着明显的影响
2 架子牛的选择
2.1 品种的选育
在现阶段的肉牛养殖中，肉牛的品种主要选择中国的本地牛和国外优秀肉牛的杂交改良品种，或者时本土的优秀的黄牛品种，这些牛是通过科学育种培育出来的。尤其是后期能够进行集中催肥，具有良好的肉用性能，18～26月龄的肉牛体重就能够达450kg以上，生产较为高档牛肉的肉牛体重达到500～600kg。
2.2 质量的选择
架子牛的品质是影响肉牛肉用性能的重要因素之一，肉牛育肥首先要购选择鼻、嘴较大的、眼睛要有神，体长、腿粗、牛尾较为有力的，这样的肉牛食欲旺盛，是比较健康的牛。此外，我们需要观察牛的臀部和毛皮，要选择皮肤光滑和臀部的头发柔软的肉牛。
3 科学喂养
通过科学的方法，克服不利于肉牛增重的因素，降低料肉比，增加饲料报酬，提高肉牛育肥效果，应要做好下面这几点。
3.1 坚持母牛繁殖和自养
母牛的繁殖迅速，比从市场上买牛的育肥成本低得多，而且母牛繁殖的效益也很高，能够迅速增加养殖数量，养殖的母牛产生公犊可以增加肉牛的出栏率，而且1～2年公牛就能长成，提高屠宰率。可以显著提高牛的经济效益，扩大肉牛养殖的生产规模。
3.2 发展科学饲养方法，
喂养实施：手工喂养。为了掌握饲料的成分和观察奶牛异常现象，如有异常可采取早期措施；固定喂养时间。早晨在5点左右进行第一次喂养，上午10点左右进行第二次，下午17点左右进行第三次，晚上3点补槽。每次上槽前先喂一些于革。然后混入饲料。2h后饮用水。夏天可以多加一点盐，防止牲畜脱水，喂量要固定，不能有多少的变化。三看：看大便情况，看食物情况，看反刍情况。
3.3 把握三项管理
在夏天。把牛拴在出树荫通风处或者是凉亭，为了防止牛中暑：在冬季，把牛绑在背风的向阳的地方，采取防寒的预防措施，然后就是给牛洗澡，刷试牛体，为了促进血液循环，帮助牛增肥。
3.4 加速混合改善
目前，有些牛由于繁殖粗放而退化。体型小，肉用性能差，经济收入低，制约了养牛业的发展。所以我们要使用夏洛莱肉牛品种杂交改良本地黄牛。只有这样，才能优化畜牧业结构。杂交牛饲料少，产肉多，生长快。18个月大的杂交肉牛可达到300g或以上。这样就能充分发挥牛的杂种优势，经济效益显著。
3.5 充分利用当地饲料资源
牛是草食动物，粗纤维消化率比其他家畜高。可充分利用农业秸秆饲料和残渣类，但秸秆质地坚硬粗糙，特别是在春季和冬季，长期进食易消化障碍，桔梗要经过青贮，氨化后喂牛。大量国内外研究证明，4kg氨化麦秸或5kg青贮玉米秸秆喂牛可以取代1kg饲料。
3.6 料配合饲料
有养牛户用老旧的办法向后喂牛，有什么就喂什么，饥饱不均，而且投喂的食物比较单一，不合理搭配，营养不全面，不仅浪费饲料，而且不能使牛增膘，使牛容易患营养缺乏症。该解决方案就是要多种饲料配合喂养，饲料品种至少要有6种饲料，不仅可以预防营养缺乏症。克服牛挑食的问题。但是混合喂养要现场配置饲料，保持新鲜，在寒冷和炎热的天气，防止饲料酸败。
3.7 掌握适当的营养水平
只有满足肉牛身体能量消耗的需要，剩余的营养可以转化成脂肪，储存在奶牛体内，才能使得肉牛长膘，如果营养供应不足，特别是在饥饿中。牛体需要保持身体脂肪的消耗，按高营养喂养，这样饲养的小牛获得最快的速度的增长。
4 合理管理
4.1 提高管理和管理水平
把握好市场、提高市场化的能力，在最合适的时间购买肥育牛或架子牛，在牛育肥后适当出售。
4.1.1 小黄牛交易
幼牛的价格波动与季节密切相关。在9～10月内，价格相对稳定，价格较高，第二次为11～12月，1～4月份价格较低，价格相对合理。他们准备饲养一年可以买150～180kg的架子牛。准备短期饲养或育肥后，他们应该卖架子牛体重250～350kg。
4.1.2 育肥牛出售
肉牛价格比肉猪价格高，牛肉价格比猪肉价格低，而且产品短缺，市场需求大，出口价格高。每年10月到第二年4月是一个市场很好的时间段，经营者应根据育肥牛市场计划和确定不同季节，让牛肉可以以高价出售。屠宰牛肉后，应着重考虑市场牛肉的价格。当牛肉价格高且供应不足时，应大量屠宰来供应市场。
4.1.3 从事循环经济复合型的管理与发展
肉牛养殖与林业、粮食生产、渔业、蚕桑、水果相结合。也就是说，一个行业以多种经营方式发展，相互促进，形成一个立体的良性循环，并获得较好的经济效益。 4.2 管理与市场风险防范
4.2.1 肉牛农场管理体制改革
为了抵制或避免肉牛养殖过程中的风险，提高和增加肉牛的市场竞争力和市场的适应性，最大限度地降低成本，提高项目的经济效益和社会效益，农村应根据责任制度实行独立核算的经济实体。
4.2.2 建立和完善肉牛场管理新模式
为了确保肉牛养殖场拥有稳定的肉牛来源和优质牛肉的生产，肉牛养殖场必须重视与当地个体养牛户的分工与合作。实行“公司+农户”的经营模式，有利于农民和肉牛养殖场的发展。具体措施包括：与肉牛养殖户签订收购合同；养殖农户养牛，完善饲养管理，为农民提供技术服务；提供肉牛养殖场资源。一方面，我们将继续推动肉牛杂交改良，激发农民养殖肉牛和生产杂交牛的积极性。公司已与农民签订协议，在保证农民利益的前提下，保证公司养牛的来源。另一方面，为养殖户提供杂交牛养殖服务，定期提供技术培训，主要培训销售与牛肉制品有关的销售和其他技术，形成互利稳定的合作伙伴关系。
4.2.3 积极开拓市场
建立供应和销售网络管理机构，掌握市场信息，确保市场信息畅通。加强宣传，扩大销售，树立风险管理意识，加强风险管理。
4.2.4 加强管理
加强内部管理，保证产品质量，树立品牌，树立信誉，强化服务。严格执行无公害肉牛的生产要求的前提下，先进的肉牛生产技术的应用可以提高牛肉的營养价值，牛肉的嫩度、风味和大理石花纹，并占据了牛肉市场的质量优势，从而卖个好价钱。
5 结束语
发展肉牛产业是增加农民收入的方法之一。如何选择高产架子牛，如何科学饲养管理，如何进行合理的经营，直接关系到能否提高肉牛养殖经济效益。为了抵制或避免肉牛养殖过程中的风险，提高和增加肉牛的市场竞争力和市场的适应性，最大限度地降低成本，提高项目的经济效益和社会效益，本文就提高肉牛养殖经济效益综合技术对策进行探讨，希望对行业有所帮助。
参考文献
[1]田 露，王艳华，张越杰.农户肉牛养殖经济效益及影响因素分析——基于吉林省126个肉牛养殖户的调查[J].中国畜牧杂志，2011，47（24）：8～11.
[2]徐恢仲，廖 丹，熊廷奎，等.肉牛养殖经济效益调查分析与养殖适度规模的探讨[J].畜牧市场，2004（8）：22～24.
[3]程文超.三峡库区小规模肉牛养殖存在的问题及其对策[J].现代畜牧科技，2017，41（9）：11.
[4]李志才，肖兵南.新晃县肉牛养殖规模与养殖模式的经济效益调查分析[C].中国牛业发展大会，2008：32～35.
收稿日期：2018-5-11
作者简介：宾雪梅（1985-），女，汉族，广西平乐人，本科，主要从事畜禽养殖管理工作。
关键词：肉牛；养殖效益；饲养管理
中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2018）17-0232-02
引 言
发展肉牛产业是增加农民收入的方法之一。如何选择高产架子牛，如何科学饲养管理，如何进行合理的经营，直接关系到能否提高肉牛养殖经济效益。为了能够引导农民通过养牛获得丰厚的收入，本文就提高肉牛养殖经济效益综合技术对策进行探讨，希望对行业有所帮助
1 影响肉牛经济效益的主要因素
主要因素包括：①每头牲畜屠宰或出售時的体重；②在育肥牛的价格；③屠宰或出售的数量；④每公斤活重的价格（包括牛肉、皮革或其他副产品）；⑤水、电费用，仓库建设；⑥饲养周期和育肥期使用的饲料量；⑦劳动报酬；⑧饲料价格；⑨卫生防疫保健费用；对草原的利用相关的成本，和成年牛患疾病所需费用。以上几个项目，对肉牛的经济效益有着明显的影响
2 架子牛的选择
2.1 品种的选育
在现阶段的肉牛养殖中，肉牛的品种主要选择中国的本地牛和国外优秀肉牛的杂交改良品种，或者时本土的优秀的黄牛品种，这些牛是通过科学育种培育出来的。尤其是后期能够进行集中催肥，具有良好的肉用性能，18～26月龄的肉牛体重就能够达450kg以上，生产较为高档牛肉的肉牛体重达到500～600kg。
2.2 质量的选择
架子牛的品质是影响肉牛肉用性能的重要因素之一，肉牛育肥首先要购选择鼻、嘴较大的、眼睛要有神，体长、腿粗、牛尾较为有力的，这样的肉牛食欲旺盛，是比较健康的牛。此外，我们需要观察牛的臀部和毛皮，要选择皮肤光滑和臀部的头发柔软的肉牛。
3 科学喂养
通过科学的方法，克服不利于肉牛增重的因素，降低料肉比，增加饲料报酬，提高肉牛育肥效果，应要做好下面这几点。
3.1 坚持母牛繁殖和自养
母牛的繁殖迅速，比从市场上买牛的育肥成本低得多，而且母牛繁殖的效益也很高，能够迅速增加养殖数量，养殖的母牛产生公犊可以增加肉牛的出栏率，而且1～2年公牛就能长成，提高屠宰率。可以显著提高牛的经济效益，扩大肉牛养殖的生产规模。
3.2 发展科学饲养方法，
喂养实施：手工喂养。为了掌握饲料的成分和观察奶牛异常现象，如有异常可采取早期措施；固定喂养时间。早晨在5点左右进行第一次喂养，上午10点左右进行第二次，下午17点左右进行第三次，晚上3点补槽。每次上槽前先喂一些于革。然后混入饲料。2h后饮用水。夏天可以多加一点盐，防止牲畜脱水，喂量要固定，不能有多少的变化。三看：看大便情况，看食物情况，看反刍情况。
3.3 把握三项管理
在夏天。把牛拴在出树荫通风处或者是凉亭，为了防止牛中暑：在冬季，把牛绑在背风的向阳的地方，采取防寒的预防措施，然后就是给牛洗澡，刷试牛体，为了促进血液循环，帮助牛增肥。
3.4 加速混合改善
目前，有些牛由于繁殖粗放而退化。体型小，肉用性能差，经济收入低，制约了养牛业的发展。所以我们要使用夏洛莱肉牛品种杂交改良本地黄牛。只有这样，才能优化畜牧业结构。杂交牛饲料少，产肉多，生长快。18个月大的杂交肉牛可达到300g或以上。这样就能充分发挥牛的杂种优势，经济效益显著。
3.5 充分利用当地饲料资源
牛是草食动物，粗纤维消化率比其他家畜高。可充分利用农业秸秆饲料和残渣类，但秸秆质地坚硬粗糙，特别是在春季和冬季，长期进食易消化障碍，桔梗要经过青贮，氨化后喂牛。大量国内外研究证明，4kg氨化麦秸或5kg青贮玉米秸秆喂牛可以取代1kg饲料。
3.6 料配合饲料
有养牛户用老旧的办法向后喂牛，有什么就喂什么，饥饱不均，而且投喂的食物比较单一，不合理搭配，营养不全面，不仅浪费饲料，而且不能使牛增膘，使牛容易患营养缺乏症。该解决方案就是要多种饲料配合喂养，饲料品种至少要有6种饲料，不仅可以预防营养缺乏症。克服牛挑食的问题。但是混合喂养要现场配置饲料，保持新鲜，在寒冷和炎热的天气，防止饲料酸败。
3.7 掌握适当的营养水平
只有满足肉牛身体能量消耗的需要，剩余的营养可以转化成脂肪，储存在奶牛体内，才能使得肉牛长膘，如果营养供应不足，特别是在饥饿中。牛体需要保持身体脂肪的消耗，按高营养喂养，这样饲养的小牛获得最快的速度的增长。
4 合理管理
4.1 提高管理和管理水平
把握好市场、提高市场化的能力，在最合适的时间购买肥育牛或架子牛，在牛育肥后适当出售。
4.1.1 小黄牛交易
幼牛的价格波动与季节密切相关。在9～10月内，价格相对稳定，价格较高，第二次为11～12月，1～4月份价格较低，价格相对合理。他们准备饲养一年可以买150～180kg的架子牛。准备短期饲养或育肥后，他们应该卖架子牛体重250～350kg。
4.1.2 育肥牛出售
肉牛价格比肉猪价格高，牛肉价格比猪肉价格低，而且产品短缺，市场需求大，出口价格高。每年10月到第二年4月是一个市场很好的时间段，经营者应根据育肥牛市场计划和确定不同季节，让牛肉可以以高价出售。屠宰牛肉后，应着重考虑市场牛肉的价格。当牛肉价格高且供应不足时，应大量屠宰来供应市场。
4.1.3 从事循环经济复合型的管理与发展
肉牛养殖与林业、粮食生产、渔业、蚕桑、水果相结合。也就是说，一个行业以多种经营方式发展，相互促进，形成一个立体的良性循环，并获得较好的经济效益。 4.2 管理与市场风险防范
4.2.1 肉牛农场管理体制改革
为了抵制或避免肉牛养殖过程中的风险，提高和增加肉牛的市场竞争力和市场的适应性，最大限度地降低成本，提高项目的经济效益和社会效益，农村应根据责任制度实行独立核算的经济实体。
4.2.2 建立和完善肉牛场管理新模式
为了确保肉牛养殖场拥有稳定的肉牛来源和优质牛肉的生产，肉牛养殖场必须重视与当地个体养牛户的分工与合作。实行“公司+农户”的经营模式，有利于农民和肉牛养殖场的发展。具体措施包括：与肉牛养殖户签订收购合同；养殖农户养牛，完善饲养管理，为农民提供技术服务；提供肉牛养殖场资源。一方面，我们将继续推动肉牛杂交改良，激发农民养殖肉牛和生产杂交牛的积极性。公司已与农民签订协议，在保证农民利益的前提下，保证公司养牛的来源。另一方面，为养殖户提供杂交牛养殖服务，定期提供技术培训，主要培训销售与牛肉制品有关的销售和其他技术，形成互利稳定的合作伙伴关系。
4.2.3 积极开拓市场
建立供应和销售网络管理机构，掌握市场信息，确保市场信息畅通。加强宣传，扩大销售，树立风险管理意识，加强风险管理。
4.2.4 加强管理
加强内部管理，保证产品质量，树立品牌，树立信誉，强化服务。严格执行无公害肉牛的生产要求的前提下，先进的肉牛生产技术的应用可以提高牛肉的營养价值，牛肉的嫩度、风味和大理石花纹，并占据了牛肉市场的质量优势，从而卖个好价钱。
5 结束语
发展肉牛产业是增加农民收入的方法之一。如何选择高产架子牛，如何科学饲养管理，如何进行合理的经营，直接关系到能否提高肉牛养殖经济效益。为了抵制或避免肉牛养殖过程中的风险，提高和增加肉牛的市场竞争力和市场的适应性，最大限度地降低成本，提高项目的经济效益和社会效益，本文就提高肉牛养殖经济效益综合技术对策进行探讨，希望对行业有所帮助。
参考文献
[1]田 露，王艳华，张越杰.农户肉牛养殖经济效益及影响因素分析——基于吉林省126个肉牛养殖户的调查[J].中国畜牧杂志，2011，47（24）：8～11.
[2]徐恢仲，廖 丹，熊廷奎，等.肉牛养殖经济效益调查分析与养殖适度规模的探讨[J].畜牧市场，2004（8）：22～24.
[3]程文超.三峡库区小规模肉牛养殖存在的问题及其对策[J].现代畜牧科技，2017，41（9）：11.
[4]李志才，肖兵南.新晃县肉牛养殖规模与养殖模式的经济效益调查分析[C].中国牛业发展大会，2008：32～35.
收稿日期：2018-5-11
作者简介：宾雪梅（1985-），女，汉族，广西平乐人，本科，主要从事畜禽养殖管理工作。