【摘 要】
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1、焦亚硫酸钠溶液浸泡法先用0.01%焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮存,在室温10～15℃条件下,保鲜效果好。2、盐水腌制法把鲜菇放入0.6%的盐水中浸10分钟,捞起
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1、焦亚硫酸钠溶液浸泡法先用0.01%焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮存,在室温10～15℃条件下,保鲜效果好。2、盐水腌制法把鲜菇放入0.6%的盐水中浸10分钟,捞起沥干,装入塑料袋,在12～25℃条件下经过5小时,袋内蘑茹变白色,可保持4天左右。3、激动素保鲜用0.01%的6～氨基嘌呤溶液浸泡蘑茹10～15分钟,取出沥干后贮存。
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