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禽流感是禽流行性感冒的简称，是由A型流感病毒引起的一种禽类（家禽和野禽）的传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状、死亡率较低；或表现为严重的全身性、出血性、败血性症状、死亡率较高。这种症状上的不同，主要是由禽流感病毒的毒力所决定的。根据禽流感病毒致病性和毒力的不同，可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。