【摘 要】
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<正> 豆薯在我国西南各省栽培比较普遍。它又名地瓜、凉薯、葛薯。是一种蔓上结子,地下长薯块的薯类作物。它有扁圆形和圆形两种,一般每个重一斤上下。豆薯既可生食,同时又可
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<正> 豆薯在我国西南各省栽培比较普遍。它又名地瓜、凉薯、葛薯。是一种蔓上结子,地下长薯块的薯类作物。它有扁圆形和圆形两种,一般每个重一斤上下。豆薯既可生食,同时又可当蔬菜与粮食。多数在嫩时食用,但在老熟以后,它的成分中淀粉量能和甘薯差不多,因而也可以用作酿酒或制淀粉的原料。豆薯是一种种子繁殖的薯类,因而它就没有种马铃薯、甘薯一般要保存薯种,
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