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<正>脂肪在鱼类饲料中不但能提供能量,还提供鱼类生长必需的脂肪酸。选择恰当的脂肪源和脂肪水平,能节约蛋白质,降低饲料成本,减少环境污染。受资源限制,最近几年鱼油价格上涨很快,饲料生产者和鱼类营养学者正致力于鱼类对脂肪的营养需求的研究,在不影响鱼类生长的基础上,探讨用其他动物油和植物油部分替代或者完全替代鱼油的可行性。本文综述了这方面最新的研究进展。