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摘要 介绍西充县辣椒无公害栽培技术，包括品种选择、种子处理、育苗、整地、定植、田间管理、病虫害防治、收获等方面内容，以供参考。
关键词 辣椒；无公害；栽培技术；四川西充
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）16-0105-01
无公害辣椒作为一种茄科辣椒属植物，因果皮含有辣椒素而有辣味，主要供食用，能增进食欲，也可以入药，其VC含量在蔬菜中居第1位。其产值高，效益好，深受广大种植户欢迎。西充县地处四川盆地中偏北部，四季分明，气候温和，适合无公害辣椒的生长。该县有“中国辣椒之乡”的美誉，是“中国辣椒百强县”。无公害辣椒是西充县农业骨干产业，是全县农民实现增收的一个重要途径，当地菜农通过种植无公害辣椒，逐步形成了一套辣椒无公害栽培技术，在当地试用取得了较好的经济效益和社会效益。现总结西充县辣椒无公害栽培技术，以供参考。
1 品种选择
辣椒的无公害栽培首先是选择高产、抗病、优质的辣椒品种。除传统的二荆条辣椒外，可根据不同栽培模式和栽培时期选择相应的品种。如早春茬可选用川腾2号、川腾3号和川腾5号等辣椒品种，秋延后茬可选用川腾1号、川腾6号等辣椒品种，也可选用价值更高的川腾4号簇生朝天椒。
2 种子处理
2.1 浸种
2.1.1 温汤浸种。将种子倒入55 ℃水中，搅拌，待水温降至30 ℃后，再浸泡8 h，待播。
2.1.2 药剂浸种。先将种子用清水预浸5～6 h，再放入1％硫酸铜溶液或福尔马林（40％甲醛）150倍液中浸泡15 min，用清水洗干净后催芽。或先将种子在清水中预浸4 h，捞出，再放入10％磷酸三钠溶液中浸泡20～30 min，或用2％氢氧化钠溶液浸种15 min。
2.2 催芽
用湿布包裹经洗净的浸泡过的种子，置于温暖处（25～30 ℃）催芽。并注意调节湿度、换气。每天需把种子翻动2～3次，并补充水分。当70%种子芽尖露白时即可停止催芽，进行播前低温锻炼。
3 育苗
3.1 苗床选择
辣椒苗期需肥量不大，但要求养分均衡全面、有较强的保水能力、良好的空气通透性、无病菌和害虫等。因此，辣椒苗床应选择背风向阳、地势平坦、土层深厚、便于灌溉、前茬没有种过茄科作物的地块，并保持床内地面平整。如果采用营养钵育苗，建议使用大营养钵，以利于培育壮苗[1-2]。
3.2 播种
播种前苗床先浇足底水，等底水全部渗下后再播种，一般采用撒播，每50 g种子撒播10 m2左右的苗床面积，播后及时覆过筛的营养土1 cm厚，覆土后盖1层地膜，既有保温保湿的作用，又可防止“戴帽”出土。
3.3 苗床管理
辣椒是喜温、需阳光充足、忌湿的作物，苗期以调节床温、增加光照、合理控制湿度为主。注意防治立枯病和猝倒病的发生。
4 整地
选2～3年内未种过茄科作物的地块，深耕细耙，保证地平、土碎，活土层25～30 cm。施足底肥，以有机肥为主，化肥为辅，施腐熟有机肥60～90 t/hm2，配施氮、磷、钾、硼、锌微肥，混匀粪土。
5 定植
当5 cm地温稳定在13～15 ℃时定植，一般在3月中旬至4月上中旬，辣椒幼苗具有7～8片真叶时定植为宜。一般栽植52 500穴/hm2。定植后6～7 d即可成活。期间要及时查苗补苗，根据墒情、苗情浇缓苗水。
6 田间管理
6.1 及时中耕除草
现蕾前中耕除草2～3遍，地膜覆盖地块中耕时要注意培土，压好膜口。
6.2 看苗追肥，控旺促弱
应通过深锄和增施磷、钾肥来调节旺长苗；弱苗和后期脱肥辣田及时追肥，配施氮、磷、钾，或追施辣椒专用配方肥；也可叶面补施磷酸二氢钾和尿素溶液[3-4]。
6.3 抗旱排涝
5—6月连续干旱，影响正常生长发育，应及时顺沟浇小水；7—8月，雨季注意清沟排涝。
7 病虫害防治
病虫害防治应坚持“预防为主，综合防治”，以农业防治为基础，积极应用物理、生物防治方法，化学防治要掌握正确施药方法，减少化学农药用量，执行农药安全使用标准，使辣椒果实中农药残留不超标。
7.1 农业防治
选用抗病品种；精细整地，如冬前深耕冻垡，春季多犁细耙。及时清洁田块；对种子进行消毒处理；科学施用肥料；选择合理的种植方式；适期采收等[5]。
7.2 物理防治
人工摘除害虫卵块，捕杀害虫；田间悬挂黄板，放置糖醋液、黑光灯、白炽灯、高压汞灯、频振式杀虫灯诱杀害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避蚜虫，安装防虫网等措施。
7.3 生物防治
保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂和赤眼蜂等益虫；利用微生物制剂如农用链霉素防治辣椒青枯病、疮痂病、软腐病、叶斑病，用青虫菌防治烟青虫[6-7]。
7.4 化学防治
辣椒的主要病害有炭疽病、猝倒病、疫病、生理性烂根等，可用多菌灵、敌克松、甲基托布津、白菌清等农药防治。
辣椒的主要害虫有蚜虫、烟青虫，可在发虫初期用氧化乐果、抗蚜威防蚜虫；用敌敌畏、辛硫磷、巴丹、功夫等防烟青虫。
8 及时收获
青椒根据市场需求采收。红椒在花谢后50 d左右采收。
9 参考文献
[1] 邹玲.辣椒栽培新技术及病虫害防治[J].农技服务，2007（2）：59.
[2] 孙光敏.辣椒无公害优质丰产栽培技术[J].农技服务，2008（6）：27.
[3] 贺勋.辣椒主要病虫害防治技术[J].四川农业科技，2008（3）：50.
[4] 齐金玲.大棚辣椒秋延后栽培技术[J].中国果菜，2011（5）：20-21.
[5] 闫新武，金明霞.辣椒疫病发生与综合防治措施[J].吉林蔬菜，2011（4）：47-48.
[6] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.
[7] 潘明辉.无公害辣椒病虫害综合防治技术[J].种业导刊，2012（12）：30.
关键词 辣椒；无公害；栽培技术；四川西充
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）16-0105-01
无公害辣椒作为一种茄科辣椒属植物，因果皮含有辣椒素而有辣味，主要供食用，能增进食欲，也可以入药，其VC含量在蔬菜中居第1位。其产值高，效益好，深受广大种植户欢迎。西充县地处四川盆地中偏北部，四季分明，气候温和，适合无公害辣椒的生长。该县有“中国辣椒之乡”的美誉，是“中国辣椒百强县”。无公害辣椒是西充县农业骨干产业，是全县农民实现增收的一个重要途径，当地菜农通过种植无公害辣椒，逐步形成了一套辣椒无公害栽培技术，在当地试用取得了较好的经济效益和社会效益。现总结西充县辣椒无公害栽培技术，以供参考。
1 品种选择
辣椒的无公害栽培首先是选择高产、抗病、优质的辣椒品种。除传统的二荆条辣椒外，可根据不同栽培模式和栽培时期选择相应的品种。如早春茬可选用川腾2号、川腾3号和川腾5号等辣椒品种，秋延后茬可选用川腾1号、川腾6号等辣椒品种，也可选用价值更高的川腾4号簇生朝天椒。
2 种子处理
2.1 浸种
2.1.1 温汤浸种。将种子倒入55 ℃水中，搅拌，待水温降至30 ℃后，再浸泡8 h，待播。
2.1.2 药剂浸种。先将种子用清水预浸5～6 h，再放入1％硫酸铜溶液或福尔马林（40％甲醛）150倍液中浸泡15 min，用清水洗干净后催芽。或先将种子在清水中预浸4 h，捞出，再放入10％磷酸三钠溶液中浸泡20～30 min，或用2％氢氧化钠溶液浸种15 min。
2.2 催芽
用湿布包裹经洗净的浸泡过的种子，置于温暖处（25～30 ℃）催芽。并注意调节湿度、换气。每天需把种子翻动2～3次，并补充水分。当70%种子芽尖露白时即可停止催芽，进行播前低温锻炼。
3 育苗
3.1 苗床选择
辣椒苗期需肥量不大，但要求养分均衡全面、有较强的保水能力、良好的空气通透性、无病菌和害虫等。因此，辣椒苗床应选择背风向阳、地势平坦、土层深厚、便于灌溉、前茬没有种过茄科作物的地块，并保持床内地面平整。如果采用营养钵育苗，建议使用大营养钵，以利于培育壮苗[1-2]。
3.2 播种
播种前苗床先浇足底水，等底水全部渗下后再播种，一般采用撒播，每50 g种子撒播10 m2左右的苗床面积，播后及时覆过筛的营养土1 cm厚，覆土后盖1层地膜，既有保温保湿的作用，又可防止“戴帽”出土。
3.3 苗床管理
辣椒是喜温、需阳光充足、忌湿的作物，苗期以调节床温、增加光照、合理控制湿度为主。注意防治立枯病和猝倒病的发生。
4 整地
选2～3年内未种过茄科作物的地块，深耕细耙，保证地平、土碎，活土层25～30 cm。施足底肥，以有机肥为主，化肥为辅，施腐熟有机肥60～90 t/hm2，配施氮、磷、钾、硼、锌微肥，混匀粪土。
5 定植
当5 cm地温稳定在13～15 ℃时定植，一般在3月中旬至4月上中旬，辣椒幼苗具有7～8片真叶时定植为宜。一般栽植52 500穴/hm2。定植后6～7 d即可成活。期间要及时查苗补苗，根据墒情、苗情浇缓苗水。
6 田间管理
6.1 及时中耕除草
现蕾前中耕除草2～3遍，地膜覆盖地块中耕时要注意培土，压好膜口。
6.2 看苗追肥，控旺促弱
应通过深锄和增施磷、钾肥来调节旺长苗；弱苗和后期脱肥辣田及时追肥，配施氮、磷、钾，或追施辣椒专用配方肥；也可叶面补施磷酸二氢钾和尿素溶液[3-4]。
6.3 抗旱排涝
5—6月连续干旱，影响正常生长发育，应及时顺沟浇小水；7—8月，雨季注意清沟排涝。
7 病虫害防治
病虫害防治应坚持“预防为主，综合防治”，以农业防治为基础，积极应用物理、生物防治方法，化学防治要掌握正确施药方法，减少化学农药用量，执行农药安全使用标准，使辣椒果实中农药残留不超标。
7.1 农业防治
选用抗病品种；精细整地，如冬前深耕冻垡，春季多犁细耙。及时清洁田块；对种子进行消毒处理；科学施用肥料；选择合理的种植方式；适期采收等[5]。
7.2 物理防治
人工摘除害虫卵块，捕杀害虫；田间悬挂黄板，放置糖醋液、黑光灯、白炽灯、高压汞灯、频振式杀虫灯诱杀害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避蚜虫，安装防虫网等措施。
7.3 生物防治
保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂和赤眼蜂等益虫；利用微生物制剂如农用链霉素防治辣椒青枯病、疮痂病、软腐病、叶斑病，用青虫菌防治烟青虫[6-7]。
7.4 化学防治
辣椒的主要病害有炭疽病、猝倒病、疫病、生理性烂根等，可用多菌灵、敌克松、甲基托布津、白菌清等农药防治。
辣椒的主要害虫有蚜虫、烟青虫，可在发虫初期用氧化乐果、抗蚜威防蚜虫；用敌敌畏、辛硫磷、巴丹、功夫等防烟青虫。
8 及时收获
青椒根据市场需求采收。红椒在花谢后50 d左右采收。
9 参考文献
[1] 邹玲.辣椒栽培新技术及病虫害防治[J].农技服务，2007（2）：59.
[2] 孙光敏.辣椒无公害优质丰产栽培技术[J].农技服务，2008（6）：27.
[3] 贺勋.辣椒主要病虫害防治技术[J].四川农业科技，2008（3）：50.
[4] 齐金玲.大棚辣椒秋延后栽培技术[J].中国果菜，2011（5）：20-21.
[5] 闫新武，金明霞.辣椒疫病发生与综合防治措施[J].吉林蔬菜，2011（4）：47-48.
[6] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.
[7] 潘明辉.无公害辣椒病虫害综合防治技术[J].种业导刊，2012（12）：30.