【摘 要】
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【目的】利用响应曲面法，优化南瓜籽粕中蛋白质的提取工艺。【方法】运用Box—Behnken实验设计方法，在单因素实验的基础上，以蛋白提取率为实验指标，研究液料比、提取温度、pH以及
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【目的】利用响应曲面法，优化南瓜籽粕中蛋白质的提取工艺。【方法】运用Box—Behnken实验设计方法，在单因素实验的基础上，以蛋白提取率为实验指标，研究液料比、提取温度、pH以及提取时间及其交互作用对蛋白提取率的影响。【结果】各影响因素对蛋白提取率作用的大小依次为：pH〉料液比〉提取时间〉提取温度。在料液比1：40m／v、提取温度35℃、pH10．5、提取时间1．5h，南瓜籽粕蛋白的提取率最高，为84．7％，利用响应面分析法得到的二次多项式回归方程数学模型，南瓜籽粕蛋白的提取率=81．16＋3．97A＋
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