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淮山又名山药、薯芋、山薯等，其肥大的块茎既可做菜又可入药，营养、医药价值都很高，是兴宁市重要的改良种植作物。近年来，随着准山销售市场的拓展，市场需求量的增加，淮山生产得到较快发展，改良种植面积大幅度提高，种植效益也日渐显现。市场收购价平均可达3元／kg，每667m^2产量在1500kg左右，效益显著。现将淮山高产栽培技术总结如下：