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摘要：以在长春市桂林路市场进行的实地调查数据为基础，综合运用了供求曲线分析、三级价格歧视分析等经济学方法对收集到的数据资料进行分析，试图寻求农产品价格波动背后潜藏的影响因素。
关键词：黄瓜价格；波动；农贸市场；变动因素
中图分类号：F2文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.29.012
1引言
2016年8月26日，吉林大学2014级农林经济管理专业37人，对长春市桂林路市场的黄瓜价格进行了实地调查研究，目的是观察长春市黄瓜价格波动情况，以小见大，通过对黄瓜生产、运输、销售等环节的调查，分析整个农产品市场价格波动背后潜藏的因素，并深入分析价格波动对消费者的影响，提出合理化的对策建议，缓解消费者及农户承受的由农产品价格波动带来的不利影响。
2黄瓜价格波动情况
经过对桂林路市场各个经营者的实地调查询问，我们小组成员得到了下面一组由经营者口述的关于黄瓜价格的数据。
可以看出，6-8月，除了一个经营者的黄瓜价格呈现递减的趋势外，整体的销售价格是逐步递增的，且价格的增幅比较均匀，基本保持一个比较稳定的增长速度。同时，通过对经营者批发价格与零售价格的比较，我们发现不同经营者每销售500克黄瓜的获利情况没有太大的差异，基本维持在3角至5角的利润空间内。
通过来源于全国农产品商务信息公共服务平台的数据，可以做出长春市2014至2015年黄瓜价格走势图。
图1长春市2014至2015年黄瓜价格走势图
显而易见，除第一月份外，2015年的黄瓜价格均高于2014年黄瓜价格，平均涨幅在6角至1元。
3价格波动成因分析
3.1季节因素
一年四季市场上都不缺少黄瓜，这使得人们忽视了时令对黄瓜价格波动的影响。然而实际上，黄瓜的花期在夏季，对于长春市这个北方城市，夏季略短，自然环境下种植的黄瓜应季时间更短。从桂林路市场黄瓜价格变化情况来看，6月至8月这段时间，黄瓜的销售价格是逐步攀升的，但幅度并不算大。六七月是应季黄瓜上市的时节，黄瓜的价格稍低，而到了8月，长春市的应季黄瓜逐渐下市，取而代之的是大棚种植的黄瓜上市，大棚种植成本高于自然环境下种植的成本，如厂房建设、人员培训、技术设施等方面的成本投入，会附加到农产品成本中，致使黄瓜的价格有了小幅度的攀升。
3.2中间环节因素
由于我国幅员辽阔，农产品产地和销售地相距较远，要满足消费者需求、实现农产品价值，就必须依托农产品流通系统实现，这就少不了中间环节的介入。然而，目前我国农产品物流基础设施建设滞后，缺乏正规、大型的农产品物流集团，农产品由生产到销售绝大多数随意交易，这就造成农产品在从产地向市场流通的过程中，不得不经过许多中间环节的干预，每一层中间环节为了实现自身利益，不断提高售价，成本层层增加。据统计，全世界82%的收费公路在我国，我国农产品零售价格中流通成本占50%-70%，比欧洲高出2倍以上。另外，由于农产品物流管理薄弱，农产品加工、储藏、运输等基础设施建设投入不足，加上农产品自身易腐易损的特点，农产品在流通过程中自然和人为的损失极为严重。这些因素共同导致了农产品到达零售商手中时其成本比农户大门交付价格上升幅度过大，农产品价格因此而居高不下。
3.3生产成本
首先，近年来我国第二、三产业的发展已经使得第一产业付出了巨大代价，工业的快速扩张致使城镇不断向乡村蔓延，农业用地不断被侵占，农耕用地数量锐减。同时，随着城市化、工业化愈演愈烈，其对基层劳动力的需求不断增加，加之非农收入远高于正常的农业生产收入，导致农村劳动力大量外流，农村劳动力资源出现紧缺，农业用工成本随之快速增长。其次，粗放的农业生产显然会降低土壤的肥力，要维持同样的生产能力，农业生产需要投入更多的化肥、农药等生产资料，生产成本不断提高。再次，农村基础设施建设投入不足。虽然政府对农业的投入逐年增加，但到目前为止，农村基础设施还远远无法满足农业发展的需要，基础设施的约束加剧了农业生产成本的攀升。最后，受制于传统的小农经济影响，我国的农业生产、经营规模普遍较小，没有充足的流动资金、信用额度，难以得到有效的金融支持，再加上国家在农业生产保险方面比较薄弱，农户生产需要承担较大的风险，极易出现生产与市场需求不匹配的现象，市场还会发生紊乱，导致价格波动过大。
3.4农产品市场的特殊性产生三级价格歧视
由于农产品消费者一般大多会选择在住所附近的市场上购买农产品，因此可以假设每个市场都是相对独立的，其消费者也基本固定。也就是说，若干经营者形成了对某个市场上农产品供给的垄断，又因每个市场的消费者层次不同，为获得更大的利润，经营者在需求的价格弹性小的市场上制定较高的产品价格，在需求的价格弹性大的市场上制定较低的产品价格，于是形成了三级歧视价格。
4农产品价格上涨造成的影响
农产品多为生活必需品，农产品价格上涨会对社会造成巨大的影响。一方面，农产品价格的上涨对消费者的影响是最直接明显的。价格的上涨意味着居民在农产品上的支出增加，食物消费在居民生活总消费中所占的比重随之上升，恩格尔系数增大。这严重影响了居民在生活其他方面的消费，不利于居民生活水平的提高。另一方面，农产品价格上涨并没有使从事种植的农户收入获得明显的增加，农产品从产地到市场的流通过程中被加入了大量不必要的费用，价格的暴涨并没有给农户带来切身的利益。收入增长缓慢的农民对农业生产的积极性自然会逐渐下降，加之外出务工高收入的吸引，从事农业生产的农户会不断减少，粮食安全也会受到威胁。
5对策建议
5.1加强农业信息化建设
在科技飞速发展的今天，农业信息化建设的重要性不容忽视。农业信息化有利于引进先进的生产技术和管理经验，有利于农业生产过程实现自动化、信息化和高效益化，可以降低生产成本，增加农民收入。
农业信息化的发展，将加强信息流通，能及时准确地提供大量的市场供求信息，拓展农产品销售渠道，农民可以利用网络销售自己的农副产品，减少农产品销售的中间环节，降低销售成本，实现生产效益的最大化。农业信息化还能增强农民的市场观念，使农民及时把握市场信息，有效解决信息不对称造成的生产与销售脱节的问题，根据市场信息进行有目的的生产经营，使有限的生产资源得到最有效的利用。
5.2加强农业基础设施建设
我国当前大部分地区农业基础设施建设还不够完善，农村道路建設尚有差距，不利于粮食、蔬菜瓜果的运输和生产经营技术的交流。因此，农业基础设施建设亟待加强。
另外，加强农业与相关部门的合作。建立专为农业服务的交通气象信息预报系统，加强对危险天气下对交通影响的研究，从而提高危险天气的预报准确率。同时，建立各种预警服务机制，顺畅信息通报渠道，对于突发性天气，及时通过网络通信服务系统传输到交通管理部门和调度部门，采取相应措施，减小因为危险天气而造成的农业损失。另外，要加强对农业的病虫害的防治工作，加强对于极端天气的应对，尽量小的减少损失。
5.3减轻农民负担
化肥，尿素等农资价格的不断升高，是造成农产品价格持续走高的一个重要原因，应做好农资价格控制工作，维持农产品价格在一个合理区间内。同时做好农业补贴工作，加强农业社会化服务，免除农民的后顾之忧。
5.4有效防控农产品价格的大幅度波动
政府应加强对市场价格的调控。市场低迷时，利用农业支持价格稳定市场，市场过热时，充分释放农产品供给使农产品价格始终维持在一个相对稳定的水平。同时，要严厉打击不法经营商和游资扰乱农产品市场，保持农产品市场的稳定。
关键词：黄瓜价格；波动；农贸市场；变动因素
中图分类号：F2文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.29.012
1引言
2016年8月26日，吉林大学2014级农林经济管理专业37人，对长春市桂林路市场的黄瓜价格进行了实地调查研究，目的是观察长春市黄瓜价格波动情况，以小见大，通过对黄瓜生产、运输、销售等环节的调查，分析整个农产品市场价格波动背后潜藏的因素，并深入分析价格波动对消费者的影响，提出合理化的对策建议，缓解消费者及农户承受的由农产品价格波动带来的不利影响。
2黄瓜价格波动情况
经过对桂林路市场各个经营者的实地调查询问，我们小组成员得到了下面一组由经营者口述的关于黄瓜价格的数据。
可以看出，6-8月，除了一个经营者的黄瓜价格呈现递减的趋势外，整体的销售价格是逐步递增的，且价格的增幅比较均匀，基本保持一个比较稳定的增长速度。同时，通过对经营者批发价格与零售价格的比较，我们发现不同经营者每销售500克黄瓜的获利情况没有太大的差异，基本维持在3角至5角的利润空间内。
通过来源于全国农产品商务信息公共服务平台的数据，可以做出长春市2014至2015年黄瓜价格走势图。
图1长春市2014至2015年黄瓜价格走势图
显而易见，除第一月份外，2015年的黄瓜价格均高于2014年黄瓜价格，平均涨幅在6角至1元。
3价格波动成因分析
3.1季节因素
一年四季市场上都不缺少黄瓜，这使得人们忽视了时令对黄瓜价格波动的影响。然而实际上，黄瓜的花期在夏季，对于长春市这个北方城市，夏季略短，自然环境下种植的黄瓜应季时间更短。从桂林路市场黄瓜价格变化情况来看，6月至8月这段时间，黄瓜的销售价格是逐步攀升的，但幅度并不算大。六七月是应季黄瓜上市的时节，黄瓜的价格稍低，而到了8月，长春市的应季黄瓜逐渐下市，取而代之的是大棚种植的黄瓜上市，大棚种植成本高于自然环境下种植的成本，如厂房建设、人员培训、技术设施等方面的成本投入，会附加到农产品成本中，致使黄瓜的价格有了小幅度的攀升。
3.2中间环节因素
由于我国幅员辽阔，农产品产地和销售地相距较远，要满足消费者需求、实现农产品价值，就必须依托农产品流通系统实现，这就少不了中间环节的介入。然而，目前我国农产品物流基础设施建设滞后，缺乏正规、大型的农产品物流集团，农产品由生产到销售绝大多数随意交易，这就造成农产品在从产地向市场流通的过程中，不得不经过许多中间环节的干预，每一层中间环节为了实现自身利益，不断提高售价，成本层层增加。据统计，全世界82%的收费公路在我国，我国农产品零售价格中流通成本占50%-70%，比欧洲高出2倍以上。另外，由于农产品物流管理薄弱，农产品加工、储藏、运输等基础设施建设投入不足，加上农产品自身易腐易损的特点，农产品在流通过程中自然和人为的损失极为严重。这些因素共同导致了农产品到达零售商手中时其成本比农户大门交付价格上升幅度过大，农产品价格因此而居高不下。
3.3生产成本
首先，近年来我国第二、三产业的发展已经使得第一产业付出了巨大代价，工业的快速扩张致使城镇不断向乡村蔓延，农业用地不断被侵占，农耕用地数量锐减。同时，随着城市化、工业化愈演愈烈，其对基层劳动力的需求不断增加，加之非农收入远高于正常的农业生产收入，导致农村劳动力大量外流，农村劳动力资源出现紧缺，农业用工成本随之快速增长。其次，粗放的农业生产显然会降低土壤的肥力，要维持同样的生产能力，农业生产需要投入更多的化肥、农药等生产资料，生产成本不断提高。再次，农村基础设施建设投入不足。虽然政府对农业的投入逐年增加，但到目前为止，农村基础设施还远远无法满足农业发展的需要，基础设施的约束加剧了农业生产成本的攀升。最后，受制于传统的小农经济影响，我国的农业生产、经营规模普遍较小，没有充足的流动资金、信用额度，难以得到有效的金融支持，再加上国家在农业生产保险方面比较薄弱，农户生产需要承担较大的风险，极易出现生产与市场需求不匹配的现象，市场还会发生紊乱，导致价格波动过大。
3.4农产品市场的特殊性产生三级价格歧视
由于农产品消费者一般大多会选择在住所附近的市场上购买农产品，因此可以假设每个市场都是相对独立的，其消费者也基本固定。也就是说，若干经营者形成了对某个市场上农产品供给的垄断，又因每个市场的消费者层次不同，为获得更大的利润，经营者在需求的价格弹性小的市场上制定较高的产品价格，在需求的价格弹性大的市场上制定较低的产品价格，于是形成了三级歧视价格。
4农产品价格上涨造成的影响
农产品多为生活必需品，农产品价格上涨会对社会造成巨大的影响。一方面，农产品价格的上涨对消费者的影响是最直接明显的。价格的上涨意味着居民在农产品上的支出增加，食物消费在居民生活总消费中所占的比重随之上升，恩格尔系数增大。这严重影响了居民在生活其他方面的消费，不利于居民生活水平的提高。另一方面，农产品价格上涨并没有使从事种植的农户收入获得明显的增加，农产品从产地到市场的流通过程中被加入了大量不必要的费用，价格的暴涨并没有给农户带来切身的利益。收入增长缓慢的农民对农业生产的积极性自然会逐渐下降，加之外出务工高收入的吸引，从事农业生产的农户会不断减少，粮食安全也会受到威胁。
5对策建议
5.1加强农业信息化建设
在科技飞速发展的今天，农业信息化建设的重要性不容忽视。农业信息化有利于引进先进的生产技术和管理经验，有利于农业生产过程实现自动化、信息化和高效益化，可以降低生产成本，增加农民收入。
农业信息化的发展，将加强信息流通，能及时准确地提供大量的市场供求信息，拓展农产品销售渠道，农民可以利用网络销售自己的农副产品，减少农产品销售的中间环节，降低销售成本，实现生产效益的最大化。农业信息化还能增强农民的市场观念，使农民及时把握市场信息，有效解决信息不对称造成的生产与销售脱节的问题，根据市场信息进行有目的的生产经营，使有限的生产资源得到最有效的利用。
5.2加强农业基础设施建设
我国当前大部分地区农业基础设施建设还不够完善，农村道路建設尚有差距，不利于粮食、蔬菜瓜果的运输和生产经营技术的交流。因此，农业基础设施建设亟待加强。
另外，加强农业与相关部门的合作。建立专为农业服务的交通气象信息预报系统，加强对危险天气下对交通影响的研究，从而提高危险天气的预报准确率。同时，建立各种预警服务机制，顺畅信息通报渠道，对于突发性天气，及时通过网络通信服务系统传输到交通管理部门和调度部门，采取相应措施，减小因为危险天气而造成的农业损失。另外，要加强对农业的病虫害的防治工作，加强对于极端天气的应对，尽量小的减少损失。
5.3减轻农民负担
化肥，尿素等农资价格的不断升高，是造成农产品价格持续走高的一个重要原因，应做好农资价格控制工作，维持农产品价格在一个合理区间内。同时做好农业补贴工作，加强农业社会化服务，免除农民的后顾之忧。
5.4有效防控农产品价格的大幅度波动
政府应加强对市场价格的调控。市场低迷时，利用农业支持价格稳定市场，市场过热时，充分释放农产品供给使农产品价格始终维持在一个相对稳定的水平。同时，要严厉打击不法经营商和游资扰乱农产品市场，保持农产品市场的稳定。