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在5L发酵罐中,对酵母发酵生产类胡萝卜素的动力学特性进行了研究,得到了菌体生长、基质消耗和产物合成动力学模型.通过对实验数据的计算,模型的拟合结果和实验值能够较好吻合,说明该动力学模型能正确描述类胡萝卜素的发酵过程.
酵母生产类胡萝卜素发酵动力学研究
【摘 要】
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在5L发酵罐中,对酵母发酵生产类胡萝卜素的动力学特性进行了研究,得到了菌体生长、基质消耗和产物合成动力学模型.通过对实验数据的计算,模型的拟合结果和实验值能够较好吻合
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程系,450002
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年7期
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