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本文着重介绍有关肉毒毒素威胁食品安全和作为生物恐怖武器的一些生物学特征；并介绍了其相关的检测技术及预防措施。
肉毒毒素的特征及其在食品安全中的防范
【摘 要】
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本文着重介绍有关肉毒毒素威胁食品安全和作为生物恐怖武器的一些生物学特征；并介绍了其相关的检测技术及预防措施。
【机 构】
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天津国际旅行卫生保健中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年3期
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