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利用安琪酿酒曲在枝江酒业红糟中进行生产试验,结果表明,在红糟中将安琪酿酒曲在使用前需要进行活化,最佳添加比例为8‰,升温幅度大,能达到提高出酒率的目的,提升公司的经济效益。
安琪酿酒曲在红糟发酵生产中的应用研究
【摘 要】
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利用安琪酿酒曲在枝江酒业红糟中进行生产试验,结果表明,在红糟中将安琪酿酒曲在使用前需要进行活化,最佳添加比例为8‰,升温幅度大,能达到提高出酒率的目的,提升公司的经济
【机 构】
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湖北枝江酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2019年11期
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