【摘 要】
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以玉米、麸皮、糖蜜等农副产品为主要原料 ,以金针菇 (Flammulinavalutipes)、灵芝 (Ganodermalulidum)、香菇 (Lenti nusedodes)为菌种 ,采用 4因素 (pH、时间、装料量、接
【机 构】
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石河子大学食品工程学院,深圳绿鹏农科产业股份有限公司,深圳金威啤酒酿造有限公司
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以玉米、麸皮、糖蜜等农副产品为主要原料 ,以金针菇 (Flammulinavalutipes)、灵芝 (Ganodermalulidum)、香菇 (Lenti nusedodes)为菌种 ,采用 4因素 (pH、时间、装料量、接种量 ) 7水平的均匀设计方案 ,进行摇瓶液体发酵工艺研究 ,筛选出各自适宜的培养基J4、L1、X3及发酵工艺条件 :金针菇、灵芝、香菇的PH、时间、装料量、接种量分别为 6 0、1 80ml、1 56h、3 5ml、2 2- 2 4℃ ;4 5、1 6 0ml、1 6 8h、5 0ml、2 6 - 2 8℃ ;5 5、1 6 0ml、1 80h、5 0ml、2 4 - 2 6℃。摇床转速为 1 4 0 - 1 70r min。菌丝体和发酵液经综合处理后调配制成饮料、口服液等六种功能性食品。
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