每当妈妈把香喷喷的饭菜摆到餐桌上时，我都会垂涎三尺。我总是好奇，这些美味的菜，妈妈是怎么炒出来的呢？于是，我决定自己尝试一下。
　　我把自己的想法告诉了妈妈，妈妈非常支持，决定指导我做一道家常菜——辣椒炒鸡蛋。
　　妈妈让我准备好两个鸡蛋、一根辣椒和一段葱。首先，要把辣椒切丝。把辣椒洗干净后，我准备切丝了。由于第一次用菜刀，我的心里忐忑不安，如果一不小心切到手，可不得了。我小心翼翼地用左手紧紧地压着辣椒，右手拿着锋利的菜刀，在妈妈的指导下，慢慢地切了几下，发现其实也没那么难切。我立刻有了信心，一鼓作气把辣椒全切成了辣椒丝。
　　然后我小心地把鸡蛋打在碗里，用筷子不停地搅拌后拿给妈妈看。妈妈看了一眼，说打得不行，并且告诉我，要把蛋液打出泡泡才行。于是我一手端着碗，一手用筷子又打了一阵儿，终于打出了细密的小泡泡。接着我又把葱切成小段，食材准备完毕后，我兴奋得不行，因为我终于要开始炒菜了！
　　妈妈一边说我一边做。我先提着小油壶往锅内倒入适量的油。不一会儿，油就烧热了，冒起了白烟。我慢慢倒入蛋液，然后立刻拿着锅铲站得远远的，生怕被溅起来的油点儿烫着。妈妈看到我紧张的样子，安慰我道：“没关系，倒进去就好了！”我回到鍋旁，迅速翻炒了几下鸡蛋，蛋香立刻扑鼻而来，我舔了一下嘴唇，真恨不得马上吃一口。
　　鸡蛋炒好了，我把它盛入碗中，软软的、金灿灿的鸡蛋好诱人呀！一想到它们是我亲手做出来的，内心还有些小骄傲呢！紧接着，我在锅里继续放入葱，等葱香味飘出来后，便把之前切好的辣椒丝放入锅中不停地翻炒。等辣椒炒得差不多的时候，倒入了适量的酱油，这时辣椒的颜色立刻变深了一些。然后，我又放入炒好的鸡蛋，随便翻炒了几下，菜的香气就在厨房里弥漫开来。哈哈，马上就可以吃到自己炒的菜了！
　　在菜出锅前，我用小勺舀了适量的盐，均匀地撒在锅里。搅拌后，就装盘了。我做的第一道菜终于问世了。你看，这道菜有红，有绿，还有金黄色，看着就好吃。我心里充满了自豪感！
　　迫不及待地尝了一口自己炒的菜，虽然只是一道简单的家常菜，但是吃着很香，我的心里甜滋滋的。