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目的:以玉米低营养小鼠动物模型为研究对象,结合BDI-GS食品评价体系评价鲜鸭蛋的营养及健康效应。方法:以线性生长期健康的ICR小鼠为对象,对照小鼠喂食普通黄玉米饲料,受试物小鼠喂食混有4.5%、9.0%和13.5%鲜鸭蛋的玉米饲料喂养11d。于第12天称取体重后眼眶取血、处死解剖,通过9项脏器组织质量、系数统计分析和BDI、GS的计算,以及血清生化和Hcy指标检测进行综合评价。结果:鲜鸭蛋对机体各脏器指标具有较均衡的营养和有益健康的效应,突出表现在脾脏、胰腺、肝脏、性腺和股骨的营养健康方面;BDI值均明显高于1.0,与对照组比较具有统计学显著性差异(*P<0.05及**P<0.01)。而且,鲜鸭蛋摄取不会明显升高小鼠血糖、胆固醇及Hcy水平,而能明显降低甘油三酯,表现出明显有益健康的效应。结论:研究表明鲜鸭蛋具有良好的营养及健康效应,日常膳食中长期消费对维系公众健康、对抗多类慢性病高发态势具有重要意义。