【摘 要】
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<正>清香型白酒采用的清(米查)法,工艺的主要特点是采用“清蒸二次清”、固态地缸隔离发酵法;酒的主体香气成份以乙酸乙酯、乳酸乙醇为主,从而突出了该酒清香纯正,醇厚绵甜,落口爽
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<正>清香型白酒采用的清(米查)法,工艺的主要特点是采用“清蒸二次清”、固态地缸隔离发酵法;酒的主体香气成份以乙酸乙酯、乳酸乙醇为主,从而突出了该酒清香纯正,醇厚绵甜,落口爽净,饮后余香,回味悠长的风格。
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