【摘 要】
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科学家研究发现加入磷脂，可以制造出“完美巧克力” 或给巧克力制造业带来一场革命
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科学家研究发现加入磷脂，可以制造出“完美巧克力”
或给巧克力制造业带来一场革命
17世纪，西班牙公主玛丽娅·特蕾莎与法国国王路易十四结婚时，将可可脂饮品作为婚礼饮品。自此，可可脂饮品成为欧洲上层社会最盛行的“社交饮料”。
直到十八世纪，继茶叶和咖啡盛行后，巧克力饮品开始风靡整个欧洲。在资本经济的驱使下，墨西哥大量野生树林成为可可豆的种植园。直至1866年，英国甜点师约瑟夫·弗赖利用可可脂等材料制作成世界上第一块固体巧克力，从此巧克力作为食品正式进入欧洲上流社会的餐桌。
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